PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI USAHA SINGKONG PELANGI KUE RUMAHAN SKALA PESANAN IBU MAILANA
Abstract
Usaha kue rumahan yang berbasis pesanan semakin menjamur di era digital ini, tapi sayangnya banyak yang masih belum paham soal pengelolaan keuangan yang benar. Kegiatan pengabdian masyarakat ini mengambil contoh kasus usaha snack kue singkong Pelangi milik Ibu Mailana, Ciputat Timur. Ternyata, selama ini Bu Mailana menjual kuenya Rp2.500 per mika tanpa tahu kalau biaya produksinya sebenarnya Rp2.160. ini artinya ibu mailana hanya mendapatkan keuntungan yang sangat tipis setiap kali produksi! Kami kemudian memberikan contoh kegiatan tentang cara menghitung Harga Pokok Produksi (HPP) pakai metode full costing seperti yang dijelaskan Mulyadi (2016). Hasilnya cukup mengejutkan: setelah paham cara hitung biaya yang benar, harga jualnya disesuaikan jadi Rp2.600 per mika dengan keuntungan 20%. Yang lebih penting lagi, Bu Mailana sekarang punya sistem pencatatan yang rapi dan pemahaman keuangan yang jauh lebih baik. Pengalaman ini membuktikan bahwa UMKM benar-benar perlu diberdayakan lewat edukasi manajemen usaha supaya bisnisnya bisa bertahan lama dan ekonomi keluarga jadi lebih kuat.
Kata kunci : Harga Pokok Produksi, UMKM, Snack Kue Rumahan, Full Costing, Usaha Pesanan
Full Text:
PDFReferences
Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik Harga Komoditas Pangan 2023. Jakarta: BPS.
Dewianawati, H., & Ilmi, M. (2024). Literasi keuangan dan ketahanan pangan rumah tangga produsen pangan lokal. Jurnal Pembangunan Sosial, 9(1), 55–67.
Drury, C. (2018). Management and Cost Accounting (10th ed.). Cengage Learning EMEA.
Garrison, R. H., Noreen, E. W., & Brewer, P. C. (2018). Managerial Accounting (16th ed.). McGraw-Hill Education.
Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia. (2023). Perkembangan Data Usaha Mikro, Kecil, Menengah dan Usaha Besar Tahun 2023. Jakarta.
Kumbara, Y., Putri, A., & Firmansyah, I. (2022). Perhitungan harga pokok produksi dengan metode full costing pada UMKM pengolahan kedelai. Jurnal Akuntansi dan Bisnis Mikro, 8(1), 88–95.
Nurtiasni, M., Haris, A., & Yuniarti, D. (2025). Efektivitas metode full costing dalam penetapan harga jual produk UMKM makanan. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 10(1), 15–27.
Nasihin, I., Lasmini, L., & Fatihah, D. I. (2024). Pendampingan dan pelatihan penentuan harga pokok produksi pastel mini UMKM Rizki Kanaya. Jurnal Janayu, 6(1), 22–30. https://ejournal.umm.ac.id/index.php/Janayu/article/download/30728/13978
Purwana, D., Rahmi, R., & Aditya, S. (2017). Pemanfaatan digital marketing bagi usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Kelurahan Malaka Sari, Duren Sawit. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani, 1(1), 1-17.
Rahmadani, R., & Febrianti, R. (2022). Analisis penentuan harga pokok produksi UMKM makanan ringan menggunakan pendekatan full costing dan variable costing. Jurnal Akuntansi dan Keuangan Nusantara, 7(2), 70–80
Sitepu, R., Nurhaida, T., & Santoso, B. (2023). Pemberdayaan UMKM melalui pendampingan manajerial untuk keberlanjutan usaha. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 12(3), 150-162.
Sunarwati, T., & Sa'diyah, H. (2024). Observasi partisipatif dalam mengidentifikasi biaya tersembunyi UMKM. Jurnal Riset Akuntansi Terapan, 7(1), 33-41.
Triwidatin, E., Saputra, A., & Wulandari, D. (2022). Literasi keuangan sebagai dasar penguatan manajemen UMKM. Jurnal Pendidikan Ekonomi dan Bisnis, 10(2), 88-97.
Wahyuni, S., Rahayu, M., & Kusuma, H. (2022). Pelatihan perhitungan HPP untuk meningkatkan efisiensi biaya UMKM makanan ringan. *Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia*, 9(1), 102-112.
Wardiningsih, S., Andriani, L., & Puspita, R. (2024). Pendampingan perhitungan harga pokok produksi pada UMKM sektor pangan. Jurnal Akuntansi dan Manajemen Usaha Kecil, 11(2), 145-158.
Yanti, F., Suryani, E., & Budiman, A. (2024). Transfer pengetahuan akademisi untuk pemberdayaan UMKM berkelanjutan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(2), 77-89.
Yin, R. K. (2018). Case Study Research and Applications: Design and Methods (6th ed.). Sage Publications.
Media Resonansi Pengabdian Masyarakat (MRDIMAS) Indexed by:
Lembaga Penerbit: Taksasila Edukasi Insani
Kontak: Tri Ananto
Alamat Resmi Penerbit: Jl. Cireundeu Raya No.1A, RT.002/RW.06, Kelurahan Cireundeu, Kecamatan Ciputat Timur, Kota Tangerang Selatan, Banten 15419.
Copyright © 2025 Media Resonansi Pengabdian Masyarakat (e-ISSN: 3090-2258 )
Media Resonansi Pengabdian Masyarakat © 2025 by Taksasila Edukasi Insani is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International